云南三七GAP研究及示范基地建设
作者：王朝梁 崔秀明 陈中坚 (云南省文山州三七研究所)
三七(Panax notoginseng(Burk.)F.H.Chen)又名田七，为五加科人参属植物，是我国特有的名贵中药材。云南省文山州是三七的主产区，其产量、质量均居全国之冠，是名符其实的三七之乡。文山三七素有“南国明珠”、“金不换”等美誉。三七是云南文山独具特色的一大生物资源，种植面积5.4万亩、年产量150万公斤，占全国的90%以上。地方政府高度重视三七产业的发展，并将三七列为支柱产业之首来进行培育，为巩固云南文山三七的原料优势，实现三七产业的可持续发展，实施以GAP要求为技术路线的优质无公害三七基地建设已成为上下一致达成的共识。
三七栽培SOP的制订是三七栽培按GAP要求规范的基础，是企业开展优质无公害三七基地建设的技术保障，也是对农户进行技术培训重要内容。为此，云南省文山州三七研究所在与企业联合开展基地建设的过程中进行了科技攻关，结合绿色食品A级标准要求并总结了10多年来在三七栽培领域的研究成果及丰富经验，重点从以下几个方面对三七栽培进行研究并作为SOP制订的主要依据。
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1 开展了三七GAP相关基础研究工作
为了制定出科学合理的规范标准，我们在原有的研究基础上，近几年来，在以下几方面加强了GAP基础研究工作。
1.1 开展了三七干物质积累和总皂甙积累规律的研究
三七总皂甙是三七的主要有效成分，是考察三七内在品质的主要指标，为此，我们进行了三七干物质积累及三七总皂甙积累规律的研究，为确定三七的最佳采收期提供了科学依据。
1.2 进行了三七农药残留和重金属含量的研究
为了解三七农药残留和重金属含量的基本情况，我们专题进行了三七农药残留的研究，在三七的主产区，进行了大量的土壤和三七样品的调查分析，重点进行了六六六和DDT的残留分析，还进行了土壤重金属含量与三七重金属含量的相关性研究，为我们制定三七质量标准中的农药残留和重金属含量标准提供了大量的依据。
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1.3 规范栽培技术研究取得了突破
由于一直沿用传统栽培，三七生产中栽培不规范，规模小，乱施农药、化肥的现象较为突出。1998年，我们承担的云南省基金项目《三七综合栽培技术研究》通过专家鉴定。该项目较为系统地研究了三七的栽培技术，包括三七的种子生理和种苗生理研究、三七种植密度研究、三七光合特性研究、三七地膜覆盖栽培研究、三七专用遮阳网栽培技术研究等课题。研究结果为制定三七规范栽培技术奠定了基础。
1.4 开展了三七道地性及质量标准研究
三七主产云南、广西。云南又仅分布在文山州的很小一部分范围。已有的研究表明，云南三七和广西三七在质量上有较大差异。为了探明形成三七道地性的成因，我们与云南省地质研究所合作，共同承担了云南省重点基金项目《三七道地性及其质量标准研究》项目，从地质背景和地球化学背景角度研究三七的道地性成因及有关因子对三七内在品质的影响，找出提高三七质量的方法和途径，为实施三七的规范栽培打下基础。
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1.5 进行三七营养特点及施肥技术的研究
三七规范化栽培的一个重要内容，就是科学施肥技术。我们与云南省农科院合作进行了《三七营养特点及施肥技术研究》项目，对三七的需肥规律和营养特点进行系统研究，并进行N、P、K配比施肥研究，建立了三七施肥的数学模型。三七专用肥也正在研究中。
1.6 开展了三七病虫害研究
三七为典型阴性植物，其独特的生态环境易诱发多种病害的发生。据报道，三七的病害20余种，虫害10余种。“八五”期间，我们承担了云南省科委基金项目《三七病害研究》，通过几年的研究发现：现阶段，危害三七的主要病害有根腐病、黑斑病两种，并进行了综合防治研究，初步摸索出两种病害的防治措施，其它病害发生很少，在防治两种主要病害的过程可兼治其它病害；危害严重的虫害基本没有，虫害发生少且易控制，在防治过程中很少使用化学农药进行防治。在三七的GAP制定过程中，有针对性地制定了《三七的农药使用准则》，并较为详细地规定了可以施用的农药。
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2 制订了《文山三七栽培标准操作规程(SOP)》
根据中药材生产质量管理规范(GAP)中对中药材生产及加工过程提出的主要从产地生态环境，种质和繁殖材料，栽培与饲养，采收与初加工，包装、运输与储藏，质量管理，人员和设备及文件档案管理等方面进行规范的要求，同时结合国家绿色食品A级标准的要求，并根据《文山三七综合标准》和总结文山三七400余年种植历史的丰富经验及几十年来在三七栽培领域的各项研究成果，制订出包括三七良种生产标准操作规程、三七育苗技术标准操作规程等十个三七生产标准操作规程(SOP)。
1、《三七良种生产标准操作规律》
2、《三七育苗技术标准操作规律》
3、《三七大田栽培技术标准操作规律》
4、《三七农药使用准则》
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5、《三七主要病害防治技术标准操作规律》
6、《三七害虫及有害生物防治技术标准操作规律》
7、《三七施肥技术标准操作规律》
8、《三七初制品加工标准操作规律》
9、《三七茎叶加工标准操作规律》
10、《三七花加工标准操作规律》
2.2 有关三七GAP制定的几点说明
(1)由于现三七全株均作为制药原料(传统上仅以地下主根人药)，故我们根据三七的不同部位分别制定了质量标准和加工规律；
(2)三七药材质量标准中我们保留了传统分级标准，增加了总皂甙和单体皂甙Rg1、Rb1含量、农药残留(六六六、DDT)、重金属含量为内在质量评价指标； (3)农药残留和重金属含量限量指标是在我们研究基础之上，参考欧共体和美国等食品标准制定；
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(4)三七农药使用准则是参照国家《生产绿色食品的农药使用准则》制定，凡绿色食品不准使用的农药三七上一律不准使用，可以使用的农药(主要为杀菌剂)则根据生产实际，在使用次数上略为放宽。
(5)最后一次施药距采收期间隔期(天)也参照《生产绿色食品的农药使用准则》中水果和粮食的规定制定。
3 云南文山三七种植示范基地建设情况
为了提高三七药材质量，为三七的深加工打下基础，促进三七的产业化和现代化发展。2000年，在省科技厅和当地政府的大力支持下，我们配合有关部门建立了2000亩优质三七规范化栽培试验示范基地，带动了全州11600亩优质三七基地的建设。我们的具体做法是：
3.1 制定了《文山州优质三七基地规划》
文山州3万亩优质无公害三七基地建设是国家中药现代化科技产业(云南)基地建设项目的重要组成部分。为确保项目的有规划、有步骤地实施，我州委托云南省农业工程技术设计院完成了《文山州3万亩优质无公害三七基地建设规划》，进一步明确了优质无公害三七基地建设的思路、目标、重点项目措施，并纳入文山州国民经济和社会发展“十五”计划进行实施。根据《规划》要求，2000年建立2000亩优质三七基地，争取到2005年建设30000亩优质三七基地。基地必须建设在最佳适宜区。
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3.2 编写了《三七GAP栽培技术》，并申报了专利保护
我们根据《三七生产质量管理规范》，编写了适合农民阅读的《三七GAP栽培技术》，要求农民严格按照《技术》要求，规范三七生产操作。
3.3 严格基地选址
三七基地的环境质量要求：水质要求达国家地面水环境质量标准GB3838-88二级以上标准，大气环境达国家环境空气质量标准GB3095-1996的二级以上标准，土壤质量要求达土壤质量标准GB15618-1995的二级以上标准。
3.4 严格进入基地的农户标准，加强技术培训
对进入基地的农户，要求一是要有一定文化素质(至少初中以上毕业)，二要有一定的经营头脑，三要有一定的经济实力，具备较强的抗风险能力，四要经过系统严格的技术培训。几年来我们共举办优质三七栽培技术培训班50期，培训人员累计上万人次。
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3.5 建立了文山州三七质量检测中心
为了推动优质无公害三七种植，文山州人民政府成立了文山州三七质量检测中心，与文山州三七研究所合并办公、配备了60万元的质量检测设备，目前可开展农药残留、重金属含量和三七皂甙含量的检测，再增加一定的投入，并可开展全面质量检测。按照GAP规范要求，中药材生产基地必须配备质量检测机构和专门技术人员。文山三七基地较为集中，且有文山州三七研究所科技人员作为后盾，在文山建设一个质量检测中心，可促进优质无公害三七种植的要求。
3.6 开展了2000亩三七(GAP)种植示范基地建设试验示范工作
2000年以来，我州已在文山、马关、砚山三个重点县开展了优质无公害三七种植试验示范工作，面积达1.2万亩。经检测，试验示范基地生产的三七达到了优质无公害标准要求。在试验示范中，重点实施了2000亩三七GAP种植。一是加强领导、组成项目协调领导小组和课题组；二是制定切实可行的项目实施方案；三是建立激励机制，实行目标管理；四是加强技术指导和培训，三年来共举办了优质无公害三七栽培技术培训班50期，共培训三七种植农户5000人次，培养了一批科技意识的三七种植户，为发展优质无公害三七种植技术措施的落实奠定了基础。
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4 三七GAP种植示范基地的运作模式与实施效果
根据市场导向原则和三七现代化、产业化发展要求，我们采用公司+基地+科技+农户的运作方式，进行了2000亩的优质无公害三七GAP试验示范，采用三七特产部门负责组织宣传、三七研究所负责技术指导和人员培训、公司负责产品收购、农户负责按规范要求组织生产的模式，取得了较好的效果。通过几年的运行，基地的三七生长良好，各项指标的检测结果都达到了《三七生产质量管理规范》的标准。经分析测定，基地三七多数指标达到了国家绿色食品标准(见表)。
表 基地三七质量分析结果 单位mg/kg
项 目 As Pb Hg Cd 六六六 DDT
三七样品 0.143 0.536 0.010 0.041 0.029 0.001
绿色食品标准 ≦0.2 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
*注：参照绿色食品蔬菜类标准
以上是我们在三七GAP制定及基地建设方面所做的一些初步工作，我们殷切希望能继续得到国家GAP起草小组各位专家的指导和帮助，得到全国各位同仁的大力支持和帮助，尽快把三七GAP修订完毕，颁布实施，为三七的产业化和现代化，为我国的中药现代化作出贡献。, 百拇医药
三七(Panax notoginseng(Burk.)F.H.Chen)又名田七，为五加科人参属植物，是我国特有的名贵中药材。云南省文山州是三七的主产区，其产量、质量均居全国之冠，是名符其实的三七之乡。文山三七素有“南国明珠”、“金不换”等美誉。三七是云南文山独具特色的一大生物资源，种植面积5.4万亩、年产量150万公斤，占全国的90%以上。地方政府高度重视三七产业的发展，并将三七列为支柱产业之首来进行培育，为巩固云南文山三七的原料优势，实现三七产业的可持续发展，实施以GAP要求为技术路线的优质无公害三七基地建设已成为上下一致达成的共识。
三七栽培SOP的制订是三七栽培按GAP要求规范的基础，是企业开展优质无公害三七基地建设的技术保障，也是对农户进行技术培训重要内容。为此，云南省文山州三七研究所在与企业联合开展基地建设的过程中进行了科技攻关，结合绿色食品A级标准要求并总结了10多年来在三七栽培领域的研究成果及丰富经验，重点从以下几个方面对三七栽培进行研究并作为SOP制订的主要依据。
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1 开展了三七GAP相关基础研究工作
为了制定出科学合理的规范标准，我们在原有的研究基础上，近几年来，在以下几方面加强了GAP基础研究工作。
1.1 开展了三七干物质积累和总皂甙积累规律的研究
三七总皂甙是三七的主要有效成分，是考察三七内在品质的主要指标，为此，我们进行了三七干物质积累及三七总皂甙积累规律的研究，为确定三七的最佳采收期提供了科学依据。
1.2 进行了三七农药残留和重金属含量的研究
为了解三七农药残留和重金属含量的基本情况，我们专题进行了三七农药残留的研究，在三七的主产区，进行了大量的土壤和三七样品的调查分析，重点进行了六六六和DDT的残留分析，还进行了土壤重金属含量与三七重金属含量的相关性研究，为我们制定三七质量标准中的农药残留和重金属含量标准提供了大量的依据。
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1.3 规范栽培技术研究取得了突破
由于一直沿用传统栽培，三七生产中栽培不规范，规模小，乱施农药、化肥的现象较为突出。1998年，我们承担的云南省基金项目《三七综合栽培技术研究》通过专家鉴定。该项目较为系统地研究了三七的栽培技术，包括三七的种子生理和种苗生理研究、三七种植密度研究、三七光合特性研究、三七地膜覆盖栽培研究、三七专用遮阳网栽培技术研究等课题。研究结果为制定三七规范栽培技术奠定了基础。
1.4 开展了三七道地性及质量标准研究
三七主产云南、广西。云南又仅分布在文山州的很小一部分范围。已有的研究表明，云南三七和广西三七在质量上有较大差异。为了探明形成三七道地性的成因，我们与云南省地质研究所合作，共同承担了云南省重点基金项目《三七道地性及其质量标准研究》项目，从地质背景和地球化学背景角度研究三七的道地性成因及有关因子对三七内在品质的影响，找出提高三七质量的方法和途径，为实施三七的规范栽培打下基础。
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1.5 进行三七营养特点及施肥技术的研究
三七规范化栽培的一个重要内容，就是科学施肥技术。我们与云南省农科院合作进行了《三七营养特点及施肥技术研究》项目，对三七的需肥规律和营养特点进行系统研究，并进行N、P、K配比施肥研究，建立了三七施肥的数学模型。三七专用肥也正在研究中。
1.6 开展了三七病虫害研究
三七为典型阴性植物，其独特的生态环境易诱发多种病害的发生。据报道，三七的病害20余种，虫害10余种。“八五”期间，我们承担了云南省科委基金项目《三七病害研究》，通过几年的研究发现：现阶段，危害三七的主要病害有根腐病、黑斑病两种，并进行了综合防治研究，初步摸索出两种病害的防治措施，其它病害发生很少，在防治两种主要病害的过程可兼治其它病害；危害严重的虫害基本没有，虫害发生少且易控制，在防治过程中很少使用化学农药进行防治。在三七的GAP制定过程中，有针对性地制定了《三七的农药使用准则》，并较为详细地规定了可以施用的农药。
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2 制订了《文山三七栽培标准操作规程(SOP)》
根据中药材生产质量管理规范(GAP)中对中药材生产及加工过程提出的主要从产地生态环境，种质和繁殖材料，栽培与饲养，采收与初加工，包装、运输与储藏，质量管理，人员和设备及文件档案管理等方面进行规范的要求，同时结合国家绿色食品A级标准的要求，并根据《文山三七综合标准》和总结文山三七400余年种植历史的丰富经验及几十年来在三七栽培领域的各项研究成果，制订出包括三七良种生产标准操作规程、三七育苗技术标准操作规程等十个三七生产标准操作规程(SOP)。
1、《三七良种生产标准操作规律》
2、《三七育苗技术标准操作规律》
3、《三七大田栽培技术标准操作规律》
4、《三七农药使用准则》
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5、《三七主要病害防治技术标准操作规律》
6、《三七害虫及有害生物防治技术标准操作规律》
7、《三七施肥技术标准操作规律》
8、《三七初制品加工标准操作规律》
9、《三七茎叶加工标准操作规律》
10、《三七花加工标准操作规律》
2.2 有关三七GAP制定的几点说明
(1)由于现三七全株均作为制药原料(传统上仅以地下主根人药)，故我们根据三七的不同部位分别制定了质量标准和加工规律；
(2)三七药材质量标准中我们保留了传统分级标准，增加了总皂甙和单体皂甙Rg1、Rb1含量、农药残留(六六六、DDT)、重金属含量为内在质量评价指标； (3)农药残留和重金属含量限量指标是在我们研究基础之上，参考欧共体和美国等食品标准制定；
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(4)三七农药使用准则是参照国家《生产绿色食品的农药使用准则》制定，凡绿色食品不准使用的农药三七上一律不准使用，可以使用的农药(主要为杀菌剂)则根据生产实际，在使用次数上略为放宽。
(5)最后一次施药距采收期间隔期(天)也参照《生产绿色食品的农药使用准则》中水果和粮食的规定制定。
3 云南文山三七种植示范基地建设情况
为了提高三七药材质量，为三七的深加工打下基础，促进三七的产业化和现代化发展。2000年，在省科技厅和当地政府的大力支持下，我们配合有关部门建立了2000亩优质三七规范化栽培试验示范基地，带动了全州11600亩优质三七基地的建设。我们的具体做法是：
3.1 制定了《文山州优质三七基地规划》
文山州3万亩优质无公害三七基地建设是国家中药现代化科技产业(云南)基地建设项目的重要组成部分。为确保项目的有规划、有步骤地实施，我州委托云南省农业工程技术设计院完成了《文山州3万亩优质无公害三七基地建设规划》，进一步明确了优质无公害三七基地建设的思路、目标、重点项目措施，并纳入文山州国民经济和社会发展“十五”计划进行实施。根据《规划》要求，2000年建立2000亩优质三七基地，争取到2005年建设30000亩优质三七基地。基地必须建设在最佳适宜区。
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3.2 编写了《三七GAP栽培技术》，并申报了专利保护
我们根据《三七生产质量管理规范》，编写了适合农民阅读的《三七GAP栽培技术》，要求农民严格按照《技术》要求，规范三七生产操作。
3.3 严格基地选址
三七基地的环境质量要求：水质要求达国家地面水环境质量标准GB3838-88二级以上标准，大气环境达国家环境空气质量标准GB3095-1996的二级以上标准，土壤质量要求达土壤质量标准GB15618-1995的二级以上标准。
3.4 严格进入基地的农户标准，加强技术培训
对进入基地的农户，要求一是要有一定文化素质(至少初中以上毕业)，二要有一定的经营头脑，三要有一定的经济实力，具备较强的抗风险能力，四要经过系统严格的技术培训。几年来我们共举办优质三七栽培技术培训班50期，培训人员累计上万人次。
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3.5 建立了文山州三七质量检测中心
为了推动优质无公害三七种植，文山州人民政府成立了文山州三七质量检测中心，与文山州三七研究所合并办公、配备了60万元的质量检测设备，目前可开展农药残留、重金属含量和三七皂甙含量的检测，再增加一定的投入，并可开展全面质量检测。按照GAP规范要求，中药材生产基地必须配备质量检测机构和专门技术人员。文山三七基地较为集中，且有文山州三七研究所科技人员作为后盾，在文山建设一个质量检测中心，可促进优质无公害三七种植的要求。
3.6 开展了2000亩三七(GAP)种植示范基地建设试验示范工作
2000年以来，我州已在文山、马关、砚山三个重点县开展了优质无公害三七种植试验示范工作，面积达1.2万亩。经检测，试验示范基地生产的三七达到了优质无公害标准要求。在试验示范中，重点实施了2000亩三七GAP种植。一是加强领导、组成项目协调领导小组和课题组；二是制定切实可行的项目实施方案；三是建立激励机制，实行目标管理；四是加强技术指导和培训，三年来共举办了优质无公害三七栽培技术培训班50期，共培训三七种植农户5000人次，培养了一批科技意识的三七种植户，为发展优质无公害三七种植技术措施的落实奠定了基础。
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4 三七GAP种植示范基地的运作模式与实施效果
根据市场导向原则和三七现代化、产业化发展要求，我们采用公司+基地+科技+农户的运作方式，进行了2000亩的优质无公害三七GAP试验示范，采用三七特产部门负责组织宣传、三七研究所负责技术指导和人员培训、公司负责产品收购、农户负责按规范要求组织生产的模式，取得了较好的效果。通过几年的运行，基地的三七生长良好，各项指标的检测结果都达到了《三七生产质量管理规范》的标准。经分析测定，基地三七多数指标达到了国家绿色食品标准(见表)。
表 基地三七质量分析结果 单位mg/kg
项 目 As Pb Hg Cd 六六六 DDT
三七样品 0.143 0.536 0.010 0.041 0.029 0.001
绿色食品标准 ≦0.2 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
*注：参照绿色食品蔬菜类标准
以上是我们在三七GAP制定及基地建设方面所做的一些初步工作，我们殷切希望能继续得到国家GAP起草小组各位专家的指导和帮助，得到全国各位同仁的大力支持和帮助，尽快把三七GAP修订完毕，颁布实施，为三七的产业化和现代化，为我国的中药现代化作出贡献。, 百拇医药